In het kort
Lees meer over de verschillende wijntermen beginnen de met de letter S. ZoalsOverzicht van wijntermen
Saignée, Salmanazar, Savoureux, Schaumwein, Schönung, Sec, Seco, Sekt, Sélection de grains nobles, Semidulce, Smaakrijkdom, Smaragd, Solerasysteem, Spätlese, Spritzig, Spumante, Steinfeder, Strak, Süßreserve,Saignée
Het laten weglopen van het eerste sap van blauwe druiven. Dit sap wordt gebruikt voor de productie van rosé. De most die achterblijft heeft in verhouding meer schillen en pitten waardoor er een krachtigere rode wijn van gemaakt kan worden. De letterlijk vertaling vanuit het frans is bloeding.
Salmanazar
Groot formaat fles gebruikt in de champagne. De inhoud hiervan is 9 liter wat overeenkomt met 12 flessen
Savoureux
Frans voor Smaakvol, gebruikt voor het aanduiden van een sappige/stevige wijn
Schaumwein
Duits voor eenvoudige moesserende wijn (wijn met koolzuurgasbelletjes)
Schönung
Duits voor het klaren van wijn (filter methoden om troebele delen uit de wijn te filteren)
Sec
Frans voor droog
Seco
Italiaans voor droog
Sekt
Duitse kwaliteits term voor mousserende wijnen (wijn met koolzuurgasbelletjes)
Sélection de grains nobles
Term veel gebruikt in de Elzas voor wijn van geselecteerde pourriture-noble-druiven. In Duitsland staat dit bekend als Beerenauslese
Semidulce
Spaans voor halfzoet
Smaakrijkdom
Term gebruikt bij het proeven van wijn om een omschrijving te geven aan hoeveelheid smaak of type smaak, zoals veel of weinig en fris of rijp
Smaragd
Wijnterm uit de Wachau (Oostenrijk) voor het aan duiden van een krachtige droge witte wijn.
Solerasysteem
Systeem gebruikt bij het maken van sherry. Het systeem bestaat uit meerdere rijen vaten die op elkaar gestapeld zijn. Flessen worden gevuld vanuit de onderste laag en deze hoeveelheid word bijgevuld (overgestoken) vanuit de laag er boven. Tot bij de bovenste laag deze word aangevudl met nieuwe wijn. Hierdoor ontstaat er een geleidelijke vermenging.
Spätlese
Duitse predikaatswijn voor overrijpe druiven (letterlijk vertaald : late oogst)
Spritzig
Duits voor Pétillant of Frizzante (een zeer lichte mousserende wijn)
Spumante
Italiaans voor mousserende wijn (wijn met koolzuurgasbelletjes)
Steinfeder
Wijnterm uit de Wachau (Oostenrijk) voor het aan duiden van een lichte witte wijn.
Strak
Term gebruikt voor het aanduiden van een samentrekkend mondgevoel. Stoffen die dit doen zijn bijvoorbeeld, zuur, zout & tannines. Tevens kan de temperatuur een strak gevoel geven aangezien koude dit zelfde effect heeft.
Süßreserve
Onvergist druivensap dat ontstaat door het verwijderen van de gistcellen zodat het sap niet volledig kan vergisten. en hierdoor de meer suikers achterblijven.
