Deze regio wordt gezien als de basis van wijnbouw in Autralië. eind 18e eeuw werden rondom Sydney wijngaarden aangelegd die met de jaren groeide richting de oever van de Hunter rivier. Deze regio in Australië is een van de meest warmste en vochtigste gebieden van het land waar minimale hoeveelheden regen vallen.

Wijnen en wijngebieden

De regio is op te delen in 8 wijngebieden met elk verschillende regio’s, het belangrijkste gebied is Hunter Valley deze is nog onder te verdelen in kleinere subregio’s. Naast Hunter Valley is Central Ranges ook erg in opkomst en in ontwikkeling.

Hunter Valley

Gelegen ten noorden van Sydney. Het klimaat is hier erg vochtig en zeer warm en tegelijkertijd in de zomer zeer bewolkt. Door deze combinatie van warmte maar geen zon, ontstaat er een klimaat perfect voor de rijping van de druiven die een zachte, droge wijn kunnen leveren.Hoofdzakelijk staat er in de Hunter Valley, Chardonnay aangeplant in combinatie met Sémillon. De regio is zoals eerder vermeld  te verdelen in 3 subgebieden, namelijk;

  • Broke Fordwich
  • Pokolbin
  • Upper Hunter Valley

Central Ranges

Het gebied ‘Central Range’ krijgt steeds meer  erkenning als kwaliteits wijnregio. De Regio is gelegen ten westen van Sydney tegen Hunter Valley aan. Van noord naar zuid is deze zone in te delen in 3 wijngebieden, namelijk;

  • Mudgee
  • Orange
  • Cowra

Overige wijnzones in New South Wales

  • Big Rivers
    • Murray Darling
    • Pericoota
    • Riverina
    • Swan Hill
  • Northern Rivers
    • Hastings River
  • Northern Slopes
    • New England Australia
  • South Coast
    • Shoalhaven Coast
    • Southern Highlands
  • Southern New South Wales
    • Canberra District
    • Gundagai
    • Hilltops
    • Tumbarumba
  • Western Plains