In het kort
De Bordeaux heeft een bijzondere status binnen de wijnwereld, dit succes en status komt door verschillende factoren voornamelijk door de ligging van het gebied, namelijk op de 45ste breedtegraad rond de rivier de Garonne, Dordogne die samen komen ter hoogte van Margaux in de Gironde en uiteindelijk uitstroomt in de Atlantische Oceaan. Deze succes facoren zijn te verdelen in 7 sleuteltermen, namelijk;
- Het klimaat, dat door de ligging aan de Atlantische oceaan en in het midden van het noordelijk halfrond ideaal is voor wijnbouw
- De bodem, die is vrij arm en goed water doorlatend, vooral door de kiezellaag die daar naast ook de warmte van de zon vast kan houden
- De waterhuishouding, is door zijn ligging aan de rivieren ‘Dordogne’, ‘Garonne’ en ‘Girone’ ideaal
- De druivenrassen, die specifiek in deze omstandigheden uitstekende wijnen kunnen opleveren
- Assemblage, door gebruik te maken van samengestelde wijnen, heeft de wijnboer het voordeel iedere jaar een perfecte combinatie te kunnen maken
- Omvang van de wijngaarden, in de bordeaux zijn de wijngaarden van grote omvang waardoor een wijnproducent diversiteit heeft binnen zijn wijngaard en dus ook de beste kan selecteren.
- en Geschiedenis, die voor de Bordaux van groot belang is geweest. Het herkenbare karakter van de wijn en de daaraan gekoppelde kwaliteitsherkenning.
Subgebieden
Door de ligging van de bordeaux en de splitsing door de rivieren is het gebied grof weg te verdelen in de volgende 3 hoofd gebieden, waarbij de linker- en rechteroever verdeeld zijn kleinere districten. daarnaast zijn er nog enkel rand gebieden die niet tot de Bordeaux horen maar wel de zelfde stijl wijnen produceren en daarom in dit overzicht opgenomen;
- Linkeroever: Gelegen aan de zuidkant van de bordeaux tegen de linkerover van de ‘Gironde’ en ‘Garonne’ en te verdelen in 4 districten, namelijk;
- Médoc
- Haut-Médoc
- Graves
- Sauternes
- Entre-Deux-Mers: Ook wel tweestromenland genoemd en gelegen tussen de rivieren de ‘Dordogne’ en ‘Garonne’.
- Rechteroever: Gelegen aan de noordkant van de Bordeaux en aan de rechterover van de ‘Gironde’ en ‘Dordogne’. Deze regio is terdelen in de volgende 5 districten;
- Saint-Emilion
- Pomerol
- Fronsac
- Bourg
- Blaye
- Bergerac: Dit gebeid word vaak ook ‘Perigord’ genoemd en ligt rond de stad Bergerac op de linker- en rechteroever van de ‘Dordogne’ ten oosten van de Bordeaux.
- Overige gebieden: Deze kleinere wijngebieden liggen tevens ten oosten van de Bordeaux, echter zuidelijker als Bergerac namelijk aan de oevers van de ‘Garonne’.
Druivenrassen
Binnen de Bordeaux zijn verschillende druivenrassen en soorten wijn dit is vooral afhankelijk van het terroir. In het algemeen zijn voor de rode wijnen de Merlot en Cabernet Sauvignon erg belangrijk en voor de witte wijnen is dit vooral de Sauvignon Blanc en Sémillon. Een groot herkenbaar verschil in aanplant en wijn is het verschil tussen de linker- en rechteroever, zo is er aan de linkeroever meer kiezel en dus een geschikter klimaat voor de Cabernet Sauvignon, wat de wijnen in de smaak zwarte bes en rood fruit mee geeft. het klimaat aan de rechteroever is minder geschikt voor deze druif en daardoor is de Cabernet Franc meer gebruikt wat een wat rijperen en aardse smaak geeft aan de wijn.
Wetgeving
In de Bordeaux maakt met gebruik van kwaliteitsindeling op basis van de wettelijke appellations en classificaties, soort van ranglijsten, die vernoemd worden op het etiket maar niet wettelijk geregeld zijn. De wettelijke kwaliteitsindeling is te verdelen in verschillende algemene appellations, districts appellations en voor de linkeroever zijn er nog enkele gemeente appelations.
- Algemene Appellations: Gelden voor het gehele bordeaux gebied, echter komen deze wijnen voornamelijk uit de ‘Entre-Deux-Mers’. Binnen deze algemene appellation zijn verschillende wettelijke aanduidingen, namelijk;
- Bordeaux rouge
- Bordeaux blanc
- Bordeaux rosé
- Bordeaux clairet, voor een specifieke rosé die voller van smaak is
- Bordeaux Supperieur, deze zijn strenger gecontroleerd en kunnen pas 12 maanden na oogst in de handel komen
- Cremant de Bordeaux, voor de mousserende wijnen
- Districts Appellations: Per district in de regio zijn er verschillende wettelijke aanduidingen, deze worden verder toegelicht per district
- Gemeente Appellations: Deze zijn enkel voor 7 gemeentes die gelegen zijn in de linkeroever, 6 hiervan liggen binnen de Haut-Médoc en de laatste in het district Graves, deze gemeentes zijn;
- Saint-Estèphe
- Pauillac
- Saint-Julien
- Listrac-Medoc
- Margaux
- Pessac-Léognan
